Health Tips: अगर आप भी एल्युमिनियम फ्वाइल में पैक करते हैं भोजन, तो जरूर जान लें इसके नुकसान

मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर सीधा असर
एल्युमिनियम एक न्यूरोटॉक्सिन है, जिसका मतलब है कि यह तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। शरीर में एल्युमिनियम का उच्च स्तर मस्तिष्क कोशिकाओं को प्रभावित कर सकता है। कुछ शोधों ने मस्तिष्क में एल्युमिनियम के जमाव और अल्जाइमर रोग जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध का संकेत दिया है।

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हड्डियों के घनत्व और किडनी को नुकसान
शरीर में अतिरिक्त एल्युमिनियम का जमाव कैल्शियम और फॉस्फेट के अवशोषण में बाधा डालता है। इससे हड्डियों के घनत्व में कमी आ सकती है, जिससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं। इसके अलावा किडनी, गुर्दे का प्राथमिक कार्य अतिरिक्त एल्युमिनियम को शरीर से बाहर निकालना होता है, लेकिन इसका अत्यधिक भार किडनी की कार्यक्षमता को क्षति पहुंचा सकता है।

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गर्म और अम्लीय भोजन से रिसाव का खतरा
एल्युमिनियम का रिसाव तापमान और भोजन की प्रकृति पर निर्भर करता है। जब गर्म भोजन या नींबू, टमाटर, और सिरका युक्त अम्लीय भोजन को फॉयल में पैक किया जाता है, तो एल्युमिनियम के कण अधिक तेजी से भोजन में मिलते हैं। खाना पकाने के लिए फॉयल का उपयोग करने पर भी यह रिसाव बढ़ जाता है।

सुरक्षित विकल्प और सावधानी
एल्युमिनियम फॉयल के सुरक्षित विकल्प के रूप में कांच, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों का उपयोग करना चाहिए। अगर फॉयल का उपयोग करना ही है, तो ठंडा और सूखा भोजन ही पैक करें और अम्लीय खाद्य पदार्थों को सीधे फॉयल के संपर्क में आने से रोकें। हमेशा फूड-ग्रेड बटर पेपर का इस्तेमाल करें, फिर उसे फॉयल में लपेटें।

स्रोत और संदर्भ 
Wrapping food in aluminum foil can be harmful
The Health Effects of Aluminum Exposure


नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

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