Packaged Food: पैकेज्ड फूड का करते हैं सेवन तो अपनाएं ये तरीके, नहीं होगा स्वास्थ्य को नुकसान

सर्विंग साइज

कुछ खाद्य पदार्थ सिर्फ एक व्यक्ति को परोसने के लिए होते हैं, जबकि कुछ एक से अधिक लोगों के खाने के लिए बनाए जाते हैं। इसे जांचने के लिए आप सर्विंग साइज देख सकती हैं, जो कि डिब्बा बंद या पैकेज्ड फूड के हर पैकेट पर लिखे होते हैं। उदाहरण के लिए, जूस के एक पैकेट पर 100 मिलीलीटर जूस में मिलने वाले पोषण का उल्लेख होता है, जो कि एक व्यक्ति के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार यदि आप एक व्यक्ति के लिए आदर्श मात्रा से ज्यादा जूस पीती हैं तो दोगुनी कैलोरी का सेवन करेंगी। फ्रूट जूस की एक बोतल में कम से कम 200 मिलीलीटर सर्विंग साइज होता है, जिसका मतलब है कि आप दोगुनी कैलोरी का सेवन कर रही हैं।

पोषक तत्वों की मात्रा

अपने और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए अधिक और कम नुकसान पहुंचाने वाले पैक्ड स्नैक्स के बीच अंतर करने के लिए जरूरी है कि आप पैकेट पर लिखी प्रति सर्विंग में सैचुरेटेड फैट की मात्रा को जांचें। आप ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें, जिनमें वसा की मात्रा कम हो। यदि प्रति 100 ग्राम स्नैक में 1.5 ग्राम से कम सैचुरेटेड फैट है तो इसे हानिकारक नहीं माना जा सकता। इसी तरह आपको ट्रांस फैट के स्तर पर भी नजर रखनी चाहिए। यह वसा बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जबकि गुड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें, जिनमें एक ग्राम से कम या जीरो ट्रांस फैट हो।

सोडियम की बात करें तो यह नमक का मुख्य घटक है। यदि लेबल पर 100 मिलीग्राम सोडियम का उल्लेख है तो इसका मतलब है कि स्नैक में 250 ग्राम नमक है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, व्यक्ति को प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा आपको सामग्री सूची और पोषक तत्वों की लिस्ट में एडेड शुगर और नेचुरल शुगर की मात्रा भी जांच लेनी चाहिए, क्योंकि एडेड शुगर कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देती है।

किसके लिए कितना आहार

यदि आपके घर में पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता हैं तो जरूरी है कि आप पोषण लेबल पर मौजूद आरडीए यानी रिकमेंडेड डायटरी अलाउंस के स्तर पर नजर रखें। आरडीए स्तर आपकी उम्र, लिंग, जीवन-शैली और शारीरिक-मानसिक गतिविधियों के आधार पर वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और ऊर्जा की मात्रा को इंगित करता है। इस प्रकार आप यह समझ पाएंगी कि किसी विशेष खाद्य पदार्थ में प्रति सर्विंग आपकी जरूरत से वसा की मात्रा ज्यादा है या नहीं।

शेल्फ लाइफ

पैकेज्ड फूड पर भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) का लोगो होने का मतलब है कि उत्पाद नियामक संस्था द्वारा अनुमोदित है, सरकार द्वारा निर्धारित सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों पर खरा उतरता है। सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लेबल पर या तो बेस्ट बिफोर डेट या एक्सपायरी डेट लिखी होती है। बेस्ट बिफोर डेट से पता चलता है कि जब खाद्य पदार्थ को उचित स्थिति में रखा जाए तो उस तारीख तक इसकी गुणवत्ता अच्छी रहेगी, हालांकि उसमें वह गुणवत्ता या पोषण तत्व नहीं बचेंगे। वहीं एक्सपायरी डेट का मतलब है कि स्वास्थ्य और सुरक्षा कारणों से उसे एक निश्चित तारीख के बाद नहीं खाना चाहिए। इन सभी मानकों का ध्यान रखकर आप पैकेज्ड फूड से होने वाले नुकसान से बच सकती हैं और इनका सेवन भी कर सकती हैं।