Balrampur News: डेढ़ क्विंटल खोवा खाद्य सुरक्षा विभाग ने किया जब्त

खाद्य टीम की छानबीन में वीर विनय चौराहा स्थित बालाजी खोवा भंडार के सामने काफी मात्रा में खोवा पड़ा मिला। सूचना पर पहुंची विभागीय टीम ने डेढ़ क्विंटल खोवा जब्त कर सैंपल के रूप में लैब भेज दिया। दुकानदार से भी पूछताछ की। दुकान संचालक ने शपथपत्र दिया कि उसके पास खोवा नहीं है। विभागीय अधिकारियों के मुताबिक प्रारंभिक तफ्तीश में खोवा को कानपुर से लाए जाने का अंदेशा जताया जा रहा है।
मिलावट को कैसे पहचानें
कुछ मामलों में दूध की मात्रा बढ़ाने या लागत घटाने के लिए स्टार्च-युक्त पदार्थ, कम लागत वाले सूखे घटक या पानी का उपयोग कर खोवे की मात्रा बढ़ाने की कोशिश की जाती है। खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने बताया कि असली खोवा में हल्का, ताजे दूध जैसी सुगंधित और मलाईदार स्वाद होता है। तेज रासायनिक/तेज गंध या असामान्य मिठास नकली खोवा होने की चेतावनी है। असली खोवा आम तौर पर हल्का क्रीम, सफेद और लोचदार नरम बनावट का होता है। बहुत चकत्ते जैसा सफेद, बहुत खुरदरा दिखने वाला खोवा संदिग्ध हो सकता है। असली खोवा तेजी से तेल छोड़ता है और पकाने पर मलाईदार बनता है। यदि खोवा में अत्यधिक आटे/स्टार्च का असर दिखे (जैसे पानी में घोलने पर स्टार्चीय सरकावट हो तो सतर्क हों। बहुत सख्त या बहुत भंगुर खोवा संदिग्ध होता है। ऐसी स्थिति पर खाद्य सुरक्षा विभाग को सूचित करें।