Lakhimpur Kheri News: सर्दियों में भा रही गुड़ की मिठाई, गजक भी पसंद

खीरी जिले में होने वाला गुड़ का व्यापार काफी दूर तक फैला हुआ है। हर साल हजारों क्विंटल गुड़ का व्यापार किया जाता है। किसानों को सही मूल्य मिले, इसके लिए आढ़तों पर बोली लगाकर गुड़ की खरीद-फरोख्त की जाती है। खाने योग्य न रहने वाले गुड़ से लोग तरह-तरह का व्यापार कर गजक के साथ ही अन्य तरह की खाने योग्य मिठाइयां बना रहे हैं।
गुड़ के बड़े व्यापारी संजय गुप्ता ने बताया कि इस बार आढ़त पर 3500 रुपये से लेकर 3850 रुपये तक कीमत में गुड़ बिक रहा है। खुली बोली लगने से किसानों को ज्यादा से ज्यादा लाभ मिलता है। बताया कि यहां की गुड़ बनारस, सीतापुर, बहराइच के अलावा बिहार तक जाता है।
शहर के महेवागंज क्षेत्र निवासी चेतनवीर सिंह ने बताया कि वह अपने कोल्हू पर गुड़ से तमाम तरह के प्रोडक्ट बनाकर बाजार में सप्लाई की जा रही है। इससे उन्हें अच्छा मुनाफा हो रहा है। गुड़ को शक्करनुमा बनाकर उसे बाजार में बेचा जा रहा है। गुड़ की गजक के अलावा सबसे ज्यादा सोंठ वाली गुड़ की काफी मांग है।
कारोबारियों के साथ ही लोगों को मिल रहा रोजगार
गुड़ बनाने के कारोबार से जुड़े कारोबारियों गुड़ बनाने के लिए लोगों को काम पर लगाते हैं। इससे तमाम लोगों को रोजगार भी मिलता है। रोजगार मिलने से लोगों के परिवार चल रहे हैं। गुड़ का कारोबार से लोग अच्छी इनकम भी हासिल कर रहे हैं। कारोबारियों का कहना है कि मांग बढ़ने पर काम और तेजी के साथ कराया जाता है।

गुड़ से तैयार की गई ड्राईफूड वाली मिठाई-संवाद